Dầu dừa là một loại dầu ăn được chiết tách từ cơm dừa. Ở vùng nhiệt đới, nó là nguồn cung cấp chất béo quan trọng trong các bữa ăn của người dân. Nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm, và công nghiệp. Dầu dừa cung cấp nguồn nhiệt rất ổn định do đó nó thích hợp trong các cách nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên hay rán. Do tính ổn định nên nó ít bị ôxy hóa, và do hàm lượng chất béo no cao nên có thể cất giữ lâu đên 2 năm.[1]Food and Drug Administration Hoa Kỳ, WHO,

Dầu dừa Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

DẦU DỪA BÁCH KHOA TOÀN THƯ MỞ WIKIPEDIA

 

Dầu dừa là một loại dầu ăn được chiết tách từ cơm dừa. Ở vùng nhiệt đới, nó là nguồn cung cấp chất béo quan trọng trong các bữa ăn của người dân. Nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực như thực phẩm, dược phẩm, và công nghiệp. Dầu dừa cung cấp nguồn nhiệt rất ổn định do đó nó thích hợp trong các cách nấu ăn ở nhiệt độ cao như chiên hay rán. Do tính ổn định nên nó ít bị ôxy hóa, và do hàm lượng chất béo no cao nên có thể cất giữ lâu đên 2 năm.[1]Food and Drug Administration Hoa Kỳ, WHO, Viện dinh dưỡng quốc tế, United States Department of Health and Human Services, American Dietetic Association, American Heart Association, British National Health Service, và Dietitians of Canada khuyến nghị hạn chế dùng một lượng lớn dầu dừa do hàm lượng chất béo no cao.

[sửa]Tham khảo

1. ^ Fife, Bruce (2005). Coconut Cures. Piccadilly Books, Ltd.. 184–185. ISBN 978-0-941599-60-3

• Adkins SW; Foale M and Samosir YMS, ed (2006). Coconut revival – new possibilities for the 'tree of life'. Proceedings of the International Coconut Forum, 22–24 November 2005. Cairns, Australia: ACIAR Proceedings. ISBN 1 86320 515 2.
• Salunkhe, D.K., J.K. Chavan, R.N. Adsule, and S.S. Kadam. (1992). World Oilseeds – Chemistry, Technology, and Utilization. Springer. ISBN 9780442001124.

More Sharing ServicesShare on facebookShare on gmailShare on bloggerShare on twitter

Nguồn tin: vi.wikipedia.org

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

1

2

3

4

5

Click để đánh giá bài viết

Từ khóa: nhiệt đới, quan trọng, sử dụng, lĩnh vực, thực phẩm, công nghiệp, ổn định, thích hợp, nấu ăn, nhiệt độ, có thể